14. Mai

Heute ist auf RP Online ein schönes, kleines Video über "Die Kaffee" erschienen, was mich sehr gefreut hat. Wer es gerne sehen möchte, findet es HIER.

12. Mai:

Gestern ist eine neue Lieferung Kaffee gekommen, insgesamt 600kg. Neben den bekannten Sorten sind auch einige neue Sorten gekommen:

Zum einen habe ich die bereits bekannten Brasil Daterra "Bruzzi" und Brasil Daterra "Sunrise" endlich wieder bekommen. Ich habe sie gestern bereits geröstet und die beiden Sorten sind ab sofort wieder geröstet oder als Rohkaffee erhältlich - im Laden und natürlich auch im Onlineshop.

Zur Ergänzung meines "Daterra-Kaffeeprogramms" habe ich zwei weitere Sorten der Daterra Farmen bekommen.

Als erstes den Daterra "Monte Christo", einen ungewaschenen Acaia, der schöne Noten von Schokolade, Karamell und trockenen Früchten hat. Im Onlineshop gibt es den Monte Christo hier zu finden: KLICK

Außerdem habe ich, als Ersatz für den Sweet Blue, der leider nicht mehr zu bekommen ist im Moment, den Daterra "Sweet Yellow" bekommen. Die Sorte ist dem Sweet Blue recht ähnlich, hat aber ausgeprägtere Zitrusfruchtnoten und eine Schokoladennote, die eher in Richtung Milchschokolade geht.
Der Sweet Yellow ist ein ungewaschen aufbereiteter Acaia und auf jeden Fall einen Test wert. Im Onlineshop ist er hier zu finden: KLICK

Zusätzlich zu den neuen Brasilianern habe ich auch noch ein neues Land entdeckt. Mit dem Supremo "Pico San Cristóbal" habe ich den ersten Kaffee aus Kolumbien ins Programm genommen.
Den Kaffee habe ich bereits geröstet, probiert und finde ihn richtig gut. Der Kolumbien Supremo ist ein eher wuchtiger Kaffee mit einer schönen Würze und Aromen von Tabak, herber Schokolade und ein wenig Orange. Im Shop ist er hier zu finden: KLICK

Ich wünsche allen viel Spaß beim Probieren!


2. Mai:

Am kommenden Sonntag (6.5.2012) ist verkaufsoffen, unter anderem auch im "Die Kaffee".
Zwischen 13 und 18 Uhr kann man bei mir leckere Kaffeespezialitäten, Kuchen und Pralinen probieren und natürlich auch kaufen.

Und in der Nachbarschaft haben auch viele Geschäfte auf, z.B. Jimmy + Jo  und die Private Wein Compilation

Ich freue mich auf zahlreichen Besuch!


2. Mai:

Gestern hat in der Kaiserstraße 34a die Patisserie Passion eröffnet.
In der Patisserie gibt es unter anderem selbst gemachte Törtchen und andere süße Schweinereien - alles, was das Schlemmerherz begehrt.
Und nebenbei gibt es auch noch leckeren Kaffee und Espresso von "Die Kaffee".;-)

Ein Besuch lohnt sich in jedem Fall!


2. Mai:

Aufgrund der großen Nachfrage bei mir im Laden habe ich die "Tartufi dolci" nun auch in den Onlineshop aufgenommen.
Erhältlich sind Beutel mit 200g dieser köstlichen Pralinen in den Geschmacksrichtungen bianchi, stracciatella, neri und extraneri.
Die Tartufi sind HIER zu finden und kosten 9,90 EUR pro Beutel.


21. April:

Die neue Lieferung der Tightvac Dosen für die Aufbewahrung von Kaffee ist eingetroffen. Ab jetzt gibt es wieder die Dosen in schwarz, für 250g oder 500g.
Im Onlineshop hier zu finden: LINK


15. April:

Neu im Onlineshop ist der Brasil Fazendas Dutra "Abelha". Der Abelha ist ein Microlot Kaffee von den Farmen der Brüder Dutra in Brasilien.
Die Sorte wird in der Parzelle "Abelha" auf der Farm Agua Limpa auf einer Höhe von ca. 1.000m angebaut. Der Abelha ist ein Catuai amarelo (gelber Catuai) und wird pulped natural aufbereitet. Die Erntemenge betrug ca. 1.500 kg.

Das besondere an dieser Sorte ist, dass sie ausschließlich an Pflanzen reift, die älter als 50 Jahre sind. Diese Pflanzen tragen weniger Früchte als jüngere Sträucher, was dazu führt, dass die Aromen in diesen Bohnen ausgeprägter ist.

Der Abelha hat eine angenehme Süße und Schokoladennote und in meiner Röstung Aromen von hellen Früchten wie Aprikosen.

Geeignet ist meine Röstung des Abelha als Espresso, aber auch für die Zubereitung im Vollautomaten oder der French Press. Zu kaufen ist der Abelha für 7,90 EUR / 250g (hier geht es zum Abelha im Shop)


Hinweisen möchte ich auch nochmals auf den Nicaragua Gavilán, einen gewaschenen Arabica, der schöne Fruchtnoten von Limonen, Orangen und Äpfeln hat.
Diese Sorte habe ich schon seit meiner Eröffnung im Programm, im Januar 2012 wurde Carlos Figueroa Vidal mit diesem Kaffee Gewinner der Baristameisterschaft in Chile. Probieren lohnt sich!


15. April:

Der Daterra Sweet Blue ist mittlerweile völlig ausverkauft. Ich war zeimlich begeistert von dieser Sorte, allerdings ist im Moment kein Nachschub für mich zu bekommen.
Stattdessen habe ich ein paar andere neue Sorten bestellt, die hoffentlich Anfang Mai bei mir eintreffen werden. Dabei ist der Daterra Sweet Yellow, der dem Sweet Blue vom Geschmack ähnlich ist, aber ausgeprägtere Zitrusnoten hat.
Außerdem kommt dann auch wieder der Daterra Sunrise ins Programm, der ein paar Monate ausverkauft war sowie erstmalig ein Kaffee aus Kolumbien und Nachschub des Jamaica Blue Mountain.
Ich bin schon gespannt.


7. April:

In der vergangenen Woche ist ein sehr schöner Artikel zu Die Kaffee und zu meinem Monkey Parchment Kaffee in der Rheinischen Post erschienen. Zu lesen gibt es den Artikel hier.


7. April:

Am Montag, dem 23. April bietet der Freizeitveranstalter Kunesto (www.kunesto.de) einen Blick hinter die Kulissen meiner Kaffeerösterei samt Verkostung an. Näheres findet sich im aktuellen Programmheft von Kunesto.


6. April:

Ich wünsche allen ein frohes und entspannendes Osterfest und freue mich darauf, Sie alle am Samstag oder ab Dienstag wieder im Die Kaffee begrüßen zu können.


1. April:

Die beiden Blends, die ich bei den deutschen Baristameisterschaften 2012 verwendet habe, gibt es jetzt auch im Onlineshop zu kaufen.

Mein Espressoblend basiert auf einem Äthiopien Harrar, den ich mit einem Indien Palthope Canephora ergänzt habe. Das Resultat ist ein würziger Espresso, der schöne Cassis- und Schokoladenaromen hat.

Mein Cappuccinoblend war ein 90% Indien Palthope Canephora, den ich mit 10% indischem Liberica ausbalanciert habe. Zusammen mit Milch war das ein sehr schöner, kräftiger Cappuccino mit angenehmer Süße, Schokoladen- und Blaubeeraromen sowie einem Hauch von Meersalz.

Zu finden sind beide Blends im Shop unter Angebote.

Außerdem habe ich noch eine neue Sorte bekommen. Als Ersatz für meinen Cerro Negro habe ich in der vergangenen Woche einen gewaschenen Bourbon Arabica von der Finca La Joya im Westen von El Salvador bekommen.
Der Kaffee wächst auf über 1.400m und hat einen mittelkräftigen Körper und ergibt eine schön ausbalancierte Tasse mit Aromen von karamellisierten Mandeln.
Im Onlineshop ist er hier zu finden: Geröstet oder Rohkaffee


1. April:

Vom 23. - 25. März fanden die deutschen Baristameisterschaften in Mannheim statt und ich habe "Die Kaffee" mit meinem selbst gerösteten Kaffee vertreten - um vielleicht dieses mal das Finale zu erreichen.

Es waren spannende und stressige Tage in Mannheim und auch in den Wochen der Vorbereitung davor.
Ich habe eine Menge gelernt, Erfahrungen gesammelt und nette Menschen kennengelernt.

Details zu meinem Auftritt bei den Baristameisterschaften gibt es hier.


17. März:

Wie einige vielleicht schon wissen, finden am kommenden Wochenende vom 23. bis 25.3. in Mannheim die 11. deutschen Baristameisterschaften statt und ich werde daran teilnehmen und versuchen, die Fahne für "Die Kaffee" hochzuhalten.
Ich freue mich über jeden, der Lust hat, sich die Meisterschaften anzuschauen und mich dabei zu unterstützen. Mein voraussichtlicher Starttermin ist am Samstag gegen 12.40 Uhr. Ich trete zwar als letzte an, hoffe aber, dass sich das Sprichwort "Die letzten werden die ersten sein" bewahrheitet.

Diejenigen, die sich für die Meisterschaften interessieren (es finden im übrigen auch die Meisterschaften in den Kategorien Latte Art, Brewers Cup und Cuptasting statt), können hier den vorläufigen Ablaufplan einsehen.
Die Wettbewerbe finden übrigens im Congress Center Rosengarten in Mannheim statt und der Eintritt zu den Meisterschaften ist an allen Tagen für Zuschauer kostenlos.

Meine Teilnahme bei den Meisterschaften hat natürlich auch Auswirkungen auf meinen Laden, zumal ich auch Teile meines Equipments mit nach Mannheim nehme.

Freitag und auch Samstag hat mein Laden wie gewohnt geöffnet und ich bin überzeugt, dass meine Mitarbeiterinnen alles wie gewohnt meistern. Sollte es aber einmal nicht so laufen, wie Sie es gewohnt sind oder sich wünschen, bitte ich schon jetzt um Verständnis. Ab Montag, dem 26.3. werde ich auch selbst wieder wie gewohnt im Laden stehen.

Auch bei Bestellungen über den Onlineshop, die gegen Ende der kommenden Woche aufgegeben werden, bitte ich um Verständnis dafür, dass sich der Versand eventuell um ein paar Tage verzögern wird.


17. März:

Es gibt ein paar Anmerkungen zu meinen Kaffeesorten und meinen anderen Produkten:

Der Microlot "Super Honey" aus der Dominikanischen Republik ist mittlerweile ausverkauft. Eventuell kommt er in den nächsten Monaten noch mal rein, aber das steht noch nicht fest.

Dafür bekomme ich am Montag aber ein neues Schmankerl: Ich erwarte zusammen mit einer Lieferung von 600kg des Brasil Cerrado Veloso pulped natural auch eine kleine Menge (ca. 25kg) des "Sweet Blue" der Fazendas Daterra. Der Sweet Blue ist ein pulped Mundo Nuvo Arabica, der ein sehr ausgeprägtes Schokoladenaroma und wenig Säure hat.
Ich bin gespannt, wie die ca. 20kg Röstkaffee bei den Kunden ankommen. Vielleicht wird die Sorte dann ständiger Bestandteil meines Programms.

Außerdem sind momentan die großen Tightvac / Coffeevac Dosen (500g) sowie die Hario Skerton Handmühle ausverkauft. Beides ist jedoch schon bestellt und ich hoffe, dass die Dosen und die Mühlen nächste Woche eintreffen.

8. März:

Ich möchte gerne ein neues Projekt vorstellen, das sich recht kurzfristig ergeben hat, das jedoch (gerade für die Düsseldorfer) sehr interessant ist.

Wie Sie vielleicht wissen, beendet der aktuelle Namenssponsor der Düsseldorfer Eishockeymannschaft DEG Metro Stars zum Ende der Saison sein Engagement.
Damit die DEG auch in Zukunft erstklassig bleibt und die Möglichkeit hat, sportliche Jugendarbeit zu leisten, wurde in Zusammenarbeit mit den Toten Hosen der DEG Club 2012 gegründet.
Ziel ist es, über kleinere Sponsoren den Wegfall des Hauptsponsors zu kompensieren und so die Lizenz für die erste Liga zu behalten.

Das würde ich gerne unterstützen, als Existenzgründerin ist ein Sponsoring jedoch nicht so leicht möglich.
Deshalb haben sich Tobias und Philip von werbejunge mit mir eine Lösung überlegt.

Ab sofort gibt es den eigens für die DEG kreierten Kaffee "Heimspiel" in meiner Rösterei und online zu kaufen.

Der Kaffee kostet 5,40 Euro pro 250g und von jedem verkauften Kilo gehen 5,- Euro direkt an die DEG, in der Hoffnung, dass dadurch ein paar Schritte in Richtung Lizenzerhalt gegangen werden können.

Nähre Infos zum DEG Club 2012 gibt es unter http://www.deg-club2012.de/

Das Projekt "Heimspiel" wird unter http://www.werbejunge.de/projekte/die-kaffee/heimspiel/ vorgestellt.

Bei Fragen können Sie mich auch gerne direkt ansprechen!





7. März:

Meine Mitarbeiterin Fabiola hat sich einen leeren Kaffeesack genommen und ihrer Kreativität freien Lauf gelassen. Das ist das Resultat (hängt auch in meinem Laden):





Wer Interesse an solchen Taschen hat, kann sich gerne bei mir melden.

29. Februar:

Am Montag, 19. März 2012, biete ich einen Sondertermin für eine Gruppenschulung an. Ab 19 Uhr geht's in meiner Rösterei los. Momentan sind noch 4 Plätze frei.
First come - first serve


29. Februar:

Mittlerweile habe ich auch zwei weitere Microlots im Verkauf.

Der Catucai vermelho der Fazendas Dutra ist ein pulped natural aufbereiteter Arabica, der in Brasilien auf einer Höhe von ca. 1.000m reift.

Geschmacklich ist er ähnlich meinem brasilianischen Yellow Bourbon, hat aber eine etwas weniger ausgeprägte Süße und Karamellnote.
Die Sorte hat einen mittleren Körper eine sehr feine Säure und ist sehr ausgewogen, fühlt sich auf der Zunge an wie Butter.
Die Fruchtnote geht ein wenig in Richtung Orange oder Mandarine.

Preislich liegt dieser Brasilianer bei 10,70 Euro für 250g.

Mit dem Balehonnur/Kerkeicoondah (Screen PB) habe ich einen zweiten Canephora gefunden, den ich sortenrein als Espresso anbieten kann. Er ist meinem Palthope Estate CxR sehr ähnlich, man schmeckt die indische Herkunft heraus, aber der neue Canephora, eine Mischung der Varietäten SLN 274 und Old Paradenia, ist insgesamt etwas weicher im Aroma, aber trotzdem mit einem wuchtigen Körper und ausgeprägter Würze.

Den neuen Canephora verkaufe ich im Laden für 12,30 Euro pro 250g.

Ich hoffe, dass ich es am Wochenende schaffe, beide Sorten auch in den Onlineshop zu stellen.


25. Februar:

Der Monkey Parchment Arabica ist nun geröstet und von dem Geschmack dieser Spezialität bin ich sehr begeistert. Die Sorte hat ein kräftiges, würziges Aroma und einen sehr vollen Körper. Die Säure ist sehr fein und der Abgang ist eher mild. Neben der Würze sind Aromen von dunklen Beeren zu erkennen.

Die Sorte ergibt einen sehr schönen, ausbalancierten Espresso, ist aber auch als Filterkaffee gut geeignet.

Den Monkey Parchmet gibt es in meiner Rösterei und auch im Onlineshop zum Preis von 13,95 Euro pro 125g zu kaufen.


25. Februar:

Die Kaffee hat jetzt einen RSS Feed. Wer auf dem Laufenden bleiben will, kann ganz einfach diesem Link folgen und den Feed abonnieren.


20. Februar:

In der vergangenen Woche habe ich 13 neue Sorten bekommen und zwar Parzellenkaffees (Microlots), die nicht in großen Mengen geerntet werden.
Daher werden diese Sorten, nachdem ich Sie in den nächsten Tagen geröstet habe, bis zum Ende des Vorrats als Spezialität zu probieren und zu kaufen sein.
Pro Sorte habe ich jedoch nur 30kg Rohkaffee bekommen können.

Ganz besonders freue ich mich darauf, den Liberica in meinen Mischungen auszuprobieren. Diese Sorte bekommt man nicht oft in die Finger, geschweige denn in den Röster, und ich bin gespannt, welche Auswirkungen diese Sorte auf meine Röstungen hat.

Außerdem bin ich sehr glücklich, dass ich den exklusiven "Monkey Parchment" Arabica bekommen habe. Änhlich wie beim sehr bekannte Kopi Luwak wird dieser Kaffee von Tieren, in diesem Fall von Affen, selektiert.
Anders als beim Kopi Luwak wandert die Bohne nicht durch den gesamten Verdauungstrakt, sondern sie wird mit Resten von Fruchtfleisch wieder ausgespuckt und ist so ein bisschen der pulped natural Aufbereitung ähnlich.
Ich bin sehr gespannt auf das Ergebnis!

An dieser Stelle möchte ich schon ein mal ein paar Worte über die verschiedenen Sorten verlieren, ehe ich Morgen anfangen werde mit dem Rösten.

Brasil Fazendas Dutra Abelha
Arabica
Ernte: 2010
Farm: Agua Limpa
Parzelle: Abelha
Varietät: Catuai amarelo
Aufbereitung: pulped natural
Besonderheit: reift an mehr als 50 Jahre alten Pflanzen

Brasil Fazendas Dutra Catucai 785
Arabica
Ernte: 2010
Farm: Agua Limpa
Parzelle: Catucai 785
Varietät: Catucai vermelho
Aufbereitung: pulped natural

Brasil Fazendas Dutra Santa Helena
Arabica
Ernte: 2010
Farm: Santa Helena
Parzelle: Embauba
Varietät: Conillon vermelho
Aufbereitung: natural

Indian Ponya Estate 93 shades AB
Canephora
Ernte: 2011
Farm: Ponya Estate
Parzelle: 93 shades
Varietät: Old Paradenia
Aufbereitung: natural

Indian Palthope Estate Tiger Hill
Canephora
Ernte: 2011
Farm: Palthope Estate
Parzelle: Tiger Hill
Varietät: Old Paradenia
Aufbereitung: fully washed
Screen: 18

Indian Palthope Estate Tiger Hill
Canephora
Ernte: 2011
Farm: Palthope Estate
Parzelle: Tiger Hill
Varietät: Old Paradenia
Aufbereitung: fully washed
Screen: 19

Indian Palthope Estate Bison Field
Canephora
Ernte: 2011
Farm: Palthope Estate
Parzelle: Bison Field
Varietät: Old Paradenia
Aufbereitung: fully washed
Grade: AB

Indian Palthope Estate Bison Field
Canephora
Ernte: 2011
Farm: Palthope Estate
Parzelle: Bison Field
Varietät: Old Paradenia
Aufbereitung: fully washed
Grade: PB

Indian Balehonnur Estate Liberica
Liberica
Ernte: 2011
Farm: Balehonnur Estate
Parzelle: 30
Varietät: Liberica
Aufbereitung: natural
Erntemenge: 120kg

Indian Balehonnur / Kerkeicoondah Estate SLN 274
Canephora
Ernte: 2011
Farm: Balehonnur / Kerkeicoondah Estate
Parzelle: Balehonnur / Kerkeicoondah
Varietät: SLN 274 / Old Paradenia
Aufbereitung: fully washed
Grade: AA

Indian Balehonnur / Kerkeicoondah Estate SLN 274
Canephora
Ernte: 2011
Farm: Balehonnur / Kerkeicoondah Estate
Parzelle: Balehonnur / Kerkeicoondah
Varietät: SLN 274 / Old Paradenia
Aufbereitung: fully washed
Grade: AB

Indian Balehonnur / Kerkeicoondah Estate SLN 274
Canephora
Ernte: 2011
Farm: Balehonnur / Kerkeicoondah Estate
Parzelle: Balehonnur / Kerkeicoondah
Varietät: SLN 274 / Old Paradenia
Aufbereitung: fully washed
Grade: PB

Indian Bettadakhan Estate Monkey Chew
Arabica
Ernte: 2011
Farm: Bettadakhan Estate
Parzelle: Bettadakhan
Varietät: Plantation bulk
Aufbereitung: monkey parchment
Erntemenge: 360kg


11. Februar:

Vom 23. - 25. März 2012 finden in diesem Jahr im Congress Center Rosengarten in Mannheim die Meisterschaften statt in folgenden Disziplinen:

Barista Championship

Latte Art Contest

Coffee and Spirit Contest

Cup Tasting Contest

Brewers Cup

Wer Interesse am Zuschauen oder Mitmachen hat, kann sich auf der Seite der SCAE Deutschland informieren.


10. Februar:

Den gescannten Artikel in der Genuss pur können Sie sich jetzt hier anschauen: klick

Im Übrigen habe ich auch einige Exemplare der Zeitschrift in meinem Laden, die Sie gerne gratis mitnehmen dürfen. Ein Blick lohnt sich in jedem Fall, nicht nur wegen des Artikels über „Die Kaffee“.


4. Februar:

Heute ist ein kleiner Artikel über die Kaffee in der Rheinischen Post Düsseldorf erschienen. Hier ist er zu lesen: klick


4. Februar:

„Die Kaffee“ ist jetzt auch auf Google+ mit einer eigenen Seite vertreten. Ich freue mich auf viele, die meiner Seite folgen. Einfach auf den folgenden Button klicken:




3. Februar:

In der Frühjahrsausgabe der Zeitschrift „Genuss pur“ ist ein toller Artikel über „Die Kaffee“ erschienen. Für alle, die sich dafür interessieren, werde ich ein paar Ausgaben bestellen. Ist wirklich toll geworden!


28. Januar:

Das Internetportal Qype hat ein kleines Interview mit mir gebracht. Wer Interesse hat, kann sich den Artikel im Internet ansehen.


24. Januar:

In der Februar-Ausgabe der Zeitschrift PRINZ für Düsseldorf ist ein kleiner Artikel über „Die Kaffee“ erschienen, worüber ich mich sehr gefreut habe. Positive Kritik tut immer gut.

Wer den Artikel lesen möchte kann ihn hier finden: PRINZ-Artikel


20. Januar:

Ich habe die Seite zu meinem Kursangebot überarbeitet. Alle, die Interesse an einer Kaffee- oder Baristaschulung haben, können sich jetzt über mein Kursangebot und die Inhalte informieren und außerdem einsehen, zu welchen Terminen es noch freie Plätze gibt.


19. Januar:

Ich entwickele mich immer weiter in Richtung Web 2.0. Mittlerweile hat meine kleine Kaffeerösterei einen eigenen Twitter Account. Wer mir folgen möchte, ist dazu herzlich eingeladen. Sie können einfach diesen Button benutzen: